Nuestra raza es la Ternera Avileña Negra Ibérica, siendo nuestras principales carnes de vacuno el chuletón y el solomillo. En cuanto a maduración, la Ternera tiene entre 10 y 15 días y la vaca y el buey, un mínimo de 40 días.
Con estas excelentes condiciones, nuestra carne presenta unas excelentes propiedades nutricionales.